LAND : Italië

REGIO : Campania – Amalfi kust

WIJNHUIS : Pallini is een familiebedrijf reeds opgericht in 1875. Steeds worden de drankne op traditionele wijze gemaakt, met de beste ingrediënten die Italië te beiden heeft. Hun Limoncello wordt gezien als een meesterwerk en de trots van het bedrijf.

TYPE : Likeur

VOLUME : 70cl

ALCOHOL : 26%

VERPAKKING : doos van 6 flessen

SOORT : Gemaakt van de beste (Sfusato) citroenen die Italië te beiden heeft. Deze kenmerken zich door een geurige schil en een zacht zure smaak. De Limoncello voor kenners met de perfecte balans tussen zoet en zuur.

PRODUCTIEPROCES : Organische teelt van citroenen die met de hand worden geplukt. Vervolgens wordt de gehele schil in de beste Italiaanse alcohol geweekt, waarna er suiker wordt toegevoegd samen met enkele geheime familiereceptingrediënten.

TERROIR : De vruchtbare Italiaanse Amalfi kust (IGP), ten zuiden van Rome met zijn vele citroenboomgaarden.

PROEFNOTITIES : Frisse (fluo)gele citroenkleur. Zuiver en puur van smaak. Je ruikt, proeft en ziet citroen. De afdronk is fris en zoet maar niet te stroperig.

SCHENKTEMPERATUUR : ijskoud (mag in de diepvries bewaard worden)

SERVEREN MET : natuur of ‘on the rocks’ (met ijs), als aperitief of digestief. Wordt ook gebruikt in diverse cocktails (bvb. Pallini Spritz). Smaakmaker bij citroensorbets.

BEWAARPOTENTIEEL :  tientallen jaren

ONDERSCHEIDINGEN :
– Superior Taste Award 2012 – International Taste & Quality Institute
– Komt bij blindproeverijen meestal als beste uit de tests.