LAND : Spanje

REGIO : Galicia

APPELATIE : Ribeiro DO

WIJNHUIS : Coto De Gomariz is het oudste geregistreerde wijndomein op het Iberisch schiereiland. Het ligt in de Vallei van Gomariz, waar al sinds de tiende eeuw wijn wordt geproduceerd. Ze worden dan ook gezien als één van het meest toonaangevende wijnhuis van de zeer gastronomisch opkomende regio Galicië.

INHOUD : 75cl

STIJL : rood – aromatisch en boordevol mineraliteit

JAAR : 2018

ALCOHOL : 13,5%

DRUIVEN : Sousão/Souson (zorgt voor uitstekende aciditeit), Mencia (geeft intensiteit en kleur), Ferrol (zorgt voor karakter en een breder smaakpallet), Brancelao (zorgt voor mooie aroma’s).

VINIFICATIE : Na handmatige oogst ondergaan de druiven direct na aankomst in de wijnmakerij een koude pre-fermentatieve maceratiemet wilde gisten. De wijn rijpt verder gedurende 12 maanden in Amerikaanse en Franse eiken vaten van 300 liter. Nadien rust de wijn 6 maanden op fles vooraleer deze op de markt komt.

PROEFNOTITIES :  De wijn heeft een heldere donkerrode kersenkleur. Complexe aroma’s van maraschino kersen en specerijen (een type Sangiovese neus). De perfecte aciditeit gaat samen met zachte maar doorspekte tannines. Het hout is magnifiek verweven doorheen het geheel. Fruitig, kruidig, mineraal mondgevoel. Een heerlijk uitgebalanceerde en vooral verfijnde wijn met voldoende aangename frisse zuurtjes.

GASTRONOMIE : Zeer gastronomisch inzetbaar bij de meer verfijndere Spaanse keuken.

ONDERSCHEIDINGEN :
– 2017 : 90/100 Parker
– 2015 : 92/100 Guia Peñin