LAND : Italië

STREEK : Campania

APPELATIE : Greco Sannio DOP

JAARGANG : 2022

INHOUD : 75 cl

VERPAKKING : doos van 6 flessen

DRUIVEN : 100% Greco
Greco is naast Falanghina en Fiano het derde autochtone witte druivenras uit Campanië. De druif die ook wel eens ‘asprinio’ wordt genoemd is laatrijp maar levert toch een frisse en volle wijn op.

VINIFICATIE : De productie van deze Graeco begint met een korte periode (1 tot 2 dagen) van cryo-maceratie (schilweking bij lage temperatuur) voor de extra extractie van kleur, geur en smaak zonder tannines uit de schil op te nemen.

ALCOHOLPERCTENTAGE : 13,5% vol

SERVEERTEMPERATUUR : 8-10°C

PROEFNOTITIES : Intense lichtgele kleur. Volsappig met aroma’s en smaken van perzik en peer, met een mooie aciditeit en een goede balans, steeds aangenaam met de nodige mineraliteit.

GASTRONOMIE : Vanwege zijn frisse zuurgraad en aromatische complexiteit kan deze wijn veelzijdig worden ingezet. Te drinken bij antipasti (voornamelijk op basis van vis), koude gerechten, gefrituurde vis, calamares, oesters, kreeft en krab, bij buffelmozarella, fameus bij het typisch Italiaanse gerecht “parmigiana di melanzane”, een lokaal auberginegerecht.
Deze wijn gaat ook goed samen met gerechten die kruiden zoals basilicum, oregano of tijm bevatten, bijvoorbeeld pasta’s met pesto of een kipgerecht met kruiden.

BEWAARTERMIJN : Deze wijn is in zijn jonge jaren al dadelijk mooi op dronk, dit zeker tot 5 jaar na oogstjaar. Greco wijn van hoge kwaliteit kan namelijk goed ouderen.