LAND : Italië

STREEK : Piemonte
Kort door de bocht genomen, het Bourgogne van Italië!

APPELATIE : Langhe DOC
De Langhe streek is beroemd om zijn wijnbouwgrond en microklimaat. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen, wat de mineraliteit van de wijn bevordert. De wijngaarden liggen op een heuvelachtig terrein met een zuidgerichte blootstelling, wat zorgt voor een optimale rijping van de druiven.

WIJNMAKER : Albino Rocca is internationaal erkend en bezit zeer waardevolle wijngaarden op de heuvels van Barbaresco. Ze scoren dan ook bijna altijd zeer mooie 90+ punten voor zowel hun Barbaresco, Dolcetto, Cortese en Chardonnay wijnen. Laten we duidelijk zijn, hier wordt er gestreefd naar enkel de hoogste kwaliteit. Dit zijn zonder meer edele wijnen voor de fijnproever!

INHOUD : 75cl

JAARGANG : 2021

ALCOHOL : 14%

DRUIF : 100% Chardonnay

VINIFICATIE : Na handmatige oogst worden de druiven voorzichtig geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen om de frisse, fruitige aroma’s te behouden.
Na de fermentatie rijpt de wijn deels in roestvrijstalen vaten om de levendige fruitigheid te bewaren en deels in kleine nieuwe eikenhouten vaten voor 6-8 maanden, wat zorgt voor een subtiele romigheid en een lichtjes getoaste smaak.

SCHENKTEMPERATUUR : 10°-12° C

PROEFNOTITIES : De geur is complex en verfrissend, met aroma’s van rijpe citrusvruchten zoals limoen en pompelmoes, subtiele hints van tropisch fruit zoals ananas en een delicate bloemigheid. Er is ook een lichte minerale toon en een vleugje vanille door de fermentatie en rijping op eikenhout.
In de mond is de wijn fris en levendig, met een goede balans tussen fruitige zuurgraad en een romige textuur. Het tropische fruit komt goed naar voren, vergezeld van frisse citrus en een lichte boterigheid die de wijn een weelderige afdronk geeft. De minerale ondertoon zorgt voor diepte en structuur, wat de wijn extra elegant maakt. De afdronk is lang, met een verfijnde, frisse citrusnoot.

GASTRONOMIE : Met zijn frisse citrusaroma’s, romige textuur en minerale ondertonen is het een wijn die zowel bij lichte als meer complexe gerechten goed tot zijn recht komt.
Gegrilde zeevruchten of visgerechten, zoals gegrilde zeebaars of dorade. Kip in een romige saus, bijvoorbeeld kip met champignons in witte wijn. Pasta’s met een romige saus, zoals tagliatelle met kreeft. Geitenkaas of jonge kazen. Salades met citrus of gegrilde groenten.

BEWAARCAPACITEIT : Deze wijn is in zijn jonge jaren al heel mooi en fris, maar kan na enkele jaren rijpen (zeker 5 jaar) verder aan complexiteit en diepte ontwikkelen. De wijn zal naarmate de tijd verstrijkt subtielere tonen van eiken en rijper fruit tonen.