LAND : Italië

REGIO : Veneto

APPELATIE : Amarone Della Valpolicella DOCG

TYPE : rode wijn

VOLUME : 75cl

JAARTAL : 2017

ALCOHOL : 15%

VERPAKKING : doos van 6 flessen

DRUIVENSOORTEN : 70% Corvina & Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta

VINIFICATIE : De druiven worden handmatig geoogst, alleen de echte rijpe druiven worden geplukt. Daarna worden de druiven gedurende 120 dagen gedeeltelijk ingedroogd op matten of in speciale geconditioneerde ruimtes. Doordat het vocht uit de druiven verdampt verliezen ze 30% – 40% van hun volume. De druiven zijn dus extra geconcentreerd en hebben een heel hoog suikergehalte. Er volgt een verdere rijping van 2 jaar in Franse eiken vaten van 500 liter en erna een flesrijping van 6 maanden op fles. Het resultaat is een geconcentreerde wijn met veel body door een hoog alcoholgehalte en veel kleur.

PROEFNOTITIES : Bijzondere complexe aroma’s van kersenlikeur (neigend naar vijgen naargelang de veroudering), zoethout, zwarte peper en chocolade.
Sterke smaken van  kersen en chocolade. De wijn blijft erg elegant en heeft een lange afdronk.

SCHENKTEMPERATUUR : 16°

SERVEREN MET : Sterke roodvleesgerechten zoals bvb. hert of haas, gerijpte kazen, truffelgerechten.

BEWAARPOTENTIEEL : 15-18 jaar na botteling

ONDERSCHEIDINGEN :
– 2019 : 94/100 Vinous
– 2015 : 93/100 Parker