LAND  : Italië

STREEK : Veneto

APPELATIE : Amarone Della Valpolicella DOCG

WIJNHUIS : De familie Erbice maakt schitterende wijnen van druiven van hun eigen wijngaarden. Deze wijngaarden worden op een milieuvriendelijke en duurzame manier bewerkt door middel van traditionele natuurlijke bestrijdingsmiddelen en enkel met handarbeid.
De Tremenel wijngaard ligt in Mezzane di Sotto op een hoogte van 220-250 meter boven zee nieveau. Dit is een kalkrijke grond met stenen en kiezels.

JAARGANG : 2012 (zeer goed wijnjaar voor Amarone)

DRUIVEN : Corvina Grossa, Corvina Gentile en Rondinella uit Mezzane di Sotto

VINIFICATIE : Manuele geselecteerde oogst (midden oktober) in kleine kratten van ca 4 kg. Aansluitend worden de druiven op natuurlijke wijze ingedroogd in zogenaamde “Frutai”, een soort zolder. Eind januari worden de ingedroogde druiven gekneusd en start een spontane fermentatie op lage temperatuur. Na 20-25 dagen worden ze lichtjes geperst en wordt de wijn voor 24 maanden gelagerd in Franse eiken barriques van 225 liter, waarvan steeds 1/3 nieuw. Voor de verkoop rust de wijn nog minstens 10 maanden in de fles.

ALCOHOL : 16%

INHOUD : 75cl

TYPE : rode wijn – aromatisch, complex & rijk, werelds

SCHENKTEMPERATUUR : 16-18° C

PROEFNOTITIES : De kleur is diep donker rood, de geur is zéér boeiend en intens. De smaak is rijk en zeer harmonieus en houdt enorm lang aan. Een prachtige zeer zachte en uitgebalanceerde wijn.
Door het indrogen van de duiven is de concentratie aan suikers én alcohol, en zuren en tannines hoger dan in een normale wijn, maar toch zijn deze perfect met elkaar in balans. Geen zoete commerciële Amarone zoals die vaak wordt aangeboden.

GASTRONOMIE : stevige roodvleesgerechten o.a. wildstoofpotjes, wild, krachtige rijpe kazen