LAND : Spanje

APPELATIE : D.O. Méntrida

WIJNHUIS : Bodegas Arrayán is een nog vrij jonge Bodega die pas in 1999 werd opgericht door José María Entrecanales en zijn vrouw María Marsans. Het was hun droom een wijngaard op te zetten die de allernieuwste technieken combineert met een ecologische wijnbouw. Door deze combinatie kiezen ze dan ook resoluut voor hoge kwaliteitswijnen die allen een sterke persoonlijkheid hebben. Na een grondige studie van bodem en klimaat werd er gekozen voor de aanplant van Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot en de lokale witte variëteit Albillo Real. Hun eerst vintage commercialiseerden ze in 2003. Sindsdien kende het domein een gestage groei en genieten ze een goede reputatie in binnen- en buitenland. In 2009 werd het team versterkt met huidig wijnmaakster Maite Sánchez.
Hun wijngaarden worden volledig biologisch bewerkt en er worden dan ook geen chemische producten gebruikt.
Niet voor niets een uitverkoren wijngaard ter onderzoek en aanplant van diverse druivensoorten door de universiteit van Madrid.

JAARTAL : 2011 (sinds 2019 op de markt)

TYPE : rode wijn

VOLUME : 75cl

ALCOHOL : 14%

VERPAKKING : doos van 6 flessen

DRUIVENSOORTEN :  60% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot en 10% Petit Verdot (organische teelt van enkel hun beste druiven)

VINIFICATIE :  De beste druiven van elke soort werden zorgvuldig geselecteerd. Het geheel kreeg 15 maanden houtlagering en een bijkomende flessenrust van 18 maanden alvorens ze op de markt komen.

PROEFNOTITIES : Ondanks de leeftijd kleurt de wijn nog steeds bijna zwart. Zwart fruit en een vat vol fijnkruidigheid spat er uit het glas. Ceder, cacao, braadjus, paddenstoel en lichte stal vullen aan. Zeer smakelijke tannine en een hoogstaand mondgevoel maken van deze wijn een smakelijke begeleider. Pure klasse!

SCHENKTEMPERATUUR : 14°-16°C

SERVEREN MET : Een wijn die hoog culinaire stevigere roodvlees gerechten aan kan maar zeker ook kan als afsluiter op zich zelf.

BEWAARPOTENTIEEL : Deze wijn komt gemiddeld pas na 7 jaar op de markt, waardoor hij dadelijk perfect op dronk is tot op zijn minst zijn 15 de levensjaar.