LAND : Spanje

WIJNSTREEK : Castilla-La-Mancha

WIJNREGIO : Méntrida

APPELATIE : DO Méntrida

WIJNHUIS : Bodegas Arrayán is een nog vrij jonge Bodega die pas in 1999 werd opgericht door José María Entrecanales en zijn vrouw María Marsans.  Het was hun droom een wijngaard op te zetten die de allernieuwste technieken combineert met een ecologische wijnbouw. Door deze combinatie kiezen ze dan ook resoluut voor hoge kwaliteitswijnen die allen een sterke persoonlijkheid hebben. Na een grondige studie van bodem en klimaat werd er gekozen voor de aanplant van Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot en de lokale witte variëteit Albillo Real. Hun eerst vintage commercialiseerden ze in 2003. Sindsdien kende het domein een gestage groei en genieten ze een goede reputatie in binnen- en buitenland. In 2009 werd het team versterkt met huidig wijnmaakster Maite Sánchez.
De wijngaarden worden volledig biologisch bewerkt en er worden dan ook geen chemische producten gebruikt.
Niet voor niets heeft de universiteit van Madrid deze wijngaard uitverkoren ter onderzoek en aanplant van diverse druivensoorten.

JAARTAL : 2022

TYPE : rosé wijn

VOLUME : 75cl

ALCOHOL : 13%

DRUIVENSOORTEN : 60% Garnacha/ 40% Syrah (beiden organisch geteelt)

VINIFICATIE : Deze rosé is gemaakt volgens de saignée methode, dit is een verfijnde methode die men bereikt door een deel van de blauwe druiven uiterst voorzichtig “druppel voor druppel” te persen en gescheiden van de resterende most te vinificeren. Deze méthode is kostbaarder en bewerkelijker dan het uitpersen en vinificeren van rood en wit sap dat daarna wordt gemengd tot een eenvoudige rosé.

PROEFNOTITIES : Een uiterst fruitige en karaktervolle rosé. Aroma’s van smaakvolle rijpe aardbeien, bloemen, licht gestoofde rabarber en frisse frambozen. Vol en rijk van smaak boordevol fris rood fruit en gedragen door een heerlijke aciditeit. Mooi en zuiver in balans.

SCHENKTEMPERATUUR : 6-8°

SERVEREN MET : Aperitief, salades met tomaat, pasta en rijstgerechten zoals o.a. sushi.
Zelfs in de koudere wintermaanden heerlijk om drinken.

BEWAARPOTENTIEEL : tot 3-4 jaar na oogstjaar.