LAND : Frankrijk

STREEK : Beaujolais
Evenals in de Bourgogne heeft elke perceel in Beaujolais zijn eigen micro-klimaat met eigen unieke karakters en smaken.

APPELATIE : Morgon Appelation D’Origine Protégée
De grootste Cru uit de Beaujolais die samen met Fleurie bij de meest kwalitatieve hoort.
Wijnen uit Morgon hebben de neiging complexer te zijn dan de wijnen van de andere appellaties van Beaujolais.  De regio heeft het geluk om  invloeden van de vulkanische bodem te hebben. Omdat het leven soms vol tegenstrijdigheden zit, is het een interessant feit dat deze Cru groeit in grond gevormd op “rotte rots”. Die nogal onaantrekkelijke bijnaam is te wijten aan het feit dat het gesteente afkomstig is van het verval van schalie en stollingsgesteente. Toch is het juist die kruimelige grond die Morgon zijn karakter en kracht geeft!
De beste wijnen geven hun geheimen pas prijs na enkele jaren rijping.

Les Granites Roses – verwijst naar de roze granietbodem die typisch is voor deze specifieke terroir en veel finesse en mineraliteit aan de wijn geeft.

TYPE : rood – vol fruitig, robuust rijk, zijdezacht, gastronomisch

WIJNPRODUCENT : Frank Chavy

JAARGANG : 2020 (zeer goed wijnjaar in de Beaujolais)

INHOUD : 75 cl

ALCOHOL : 14,5%

DRUIF : 100% Gamay

VINIFICATIE : een deel van de wijn rijpt op gebruikte eikenhouten vaten (subtiel en verfijnd). Dit geeft de wijn meer structuur, rondheid en subtiele kruidige tonen, zonder dat het hout gaat overheersen of het frisse fruit maskeert.

TERROIR : Deze Morgon komt van de beste percelen van Frank Chavy, de ondergrond zit boordevol graniet en is rijk aan ijzer vermengd met rooskleurig zand.

PROEFNOTITIE : Intense kleur. Aroma’s van rijp steenfruit zoals frisse kersen, aalbes (en naargelang het ouder worden ook perzik en abrikoos), met toetsen van viooltjes en kruidige noten. Naarmate het ouder worden ontwikkelen er zich unieke, originele geuren van kirsch en eau-de-vie (eigen aan Morgon wijnen). Vlezig, geconcentreerd en immens van structuur.

SCHENKTEMPERATUUR : 15°-17°C

BEWAARCAPACITEIT : Door zijn delicate, uitstekende tannines bewaart Morgon het langst van alle Cru Beaujolais wijnen. Deze wijnen ontwikkelen spectaculaire tonen naarmate ze ouder worden – vooral tussen hun  5de en 8ste jaar. Te drinken  vanaf 2023 en zeker tot 2030 (een magnum kan makkelijk nog een 3-tal jaren langer bewaren).

GASTRONOMIE : Morgon wijnen zijn een fantastische begeleider van de meeste (stevigere) vleesgerechten o.a. Mexicaanse rib van rundsvlees met paprika salsa, steak met frambozen/sjalotsasus, varkenskoteletjes, rosbiefhaas, lamsbout, verderwild (fazant, wilde eend). Maar kan ook gegrild wit vlees bvb. kip met tijm en rozemarijn begeleiden alsook kazen zoals Camembert, Brie, Brillat-Savarn, Munstern Saint-Marcellin, Neufchâtel en Livarot.

ONDERSCHEIDINGEN :
– 2020 : 2 sterren Guide Hachette 2023 + Coup de coeur
‘Un nouveau coup de cœur pour Franck Chavy qui vient récompenser une belle constance en vinification. Maturité optimale des raisins, macération de 20 jours, entre autres, sont ici à l’œuvre. Des notes complexes de violette, d’épices et de fruits bien mûrs montent au nez. Ample, soyeuse, généreuse, la bouche offre un grain de tanins des plus élégants et une superbe persistance.’