Onze fysieke winkel is op zondag 9 november gesloten - online bestellen kan steeds. Bedankt!
Shop
Champagne Chavost Blanc Assemblage Brut Nature (BIO)
41.95€ incl. BTW
Unieke zuivere Champagnestijl met zo weinig (of geen) tussenkomst aan het natuurlijk proces. Deze Brut Nature bevat dan ook geen toegevoegde suikers of toegevoegde sulfieten.
– Een prachtige Champagne met identiteit en atypisch in zijn genre maar wel ontzettend lekker. De creatieve etiketten passen helemaal in het plaatje –
Type :
Schuimwijn Champagne
In de kijker :
Bio wijnen
Stijl :
Licht/Levendig
Land :
Frankrijk
Regio :
Champagne
Appelatie :
Champagne
Producent :
Chavost
Sluiting :
kurk
Druif :
Chardonnay, Pinot Noir
Lagering :
Hout verweven / Foeders
Gastronomie :
aperitief, schaal-en schelpdieren
Serveertemperatuur :
6-8° Celsius
Tijdelijk uitverkocht, wenst u deze wijn te reserveren mail naar …. Contact
Uitverkocht
LAND : Frankrijk
REGIO : Champagne
APPELATIE : Champagne AOP
STREEK : Vallée de la Marne – Coteaux sud d’Epernay (11 dorpjes behoren tot dit gebied). Een eigen gebied met een verscheidenheid aan bodems van kalk, kalksteen tot klei waar voornamelijk Chardonnay (45%) en Pinot Meunier (47%) wordt geteelt en slechts 8% Pinot Noir. Hun Champagnestijl is fullbodied en finessevol.
DORP : Chavot-Courcourt (4 km onder Epernay)
CHAMPAGNEHUIS : De Champagnestijl van ‘Chavost’ is uniek en onderscheidend dankzij een gecontroleerde vinificatie zonder toevoeging van sulfieten. De ecologische- en duurzame aanpak van Chavost is gecertificeerd conform zowel de Haute Valeur Environnementale (HVE) als Viticulture Durable en Champagne (VDC). Sinds de oogst van 2023 is dit Champagnehuis ook Biologisch gecertificeerd.
Chavost (5 hectare) is reeds sinds 1946 opgericht en is de voorouderlijke naam van het dorp dat zich bevond tussen de kerk van Saint-Martin en de heuvel van Mont-Félix waarop een kasteel stond. Het 12e eeuwse kerkje is misshcien wel het meest gefotografeerde gebouw in de streek.
De Champagneboeren houden hier van hun werk in de wijngaarden en doen dat met passie en nauwkeurigheid. En zijn allemaal erg gehecht en verbonden met hun dorp.
VOLUME : 75cl
ALCOHOL : 12,5 %
DRUIVENSOORTEN : 50% Chardonnay, 50% Pinot Meunier
RESTSUIKER : 0 gr/l suiker toegevoegd bij dégorgement
VINIFCATIE : Na handmatige oogst wordt 70% van de Champagne in temperatuurgecontroleerde inox cuves gerijpt en 30% in kleine houten barriques van 224 liter, allemaal zonder toevoeging van sulfieten.
SCHENKTEMPERATUUR : 6-8°
PROEFNOTITIES : Diep goudkleurig met een fijne en weelderig mousse. Aangename en rijke aroma’s van appels, tarte tatin, amandelen en licht gebakken geëvolueerde gisttoetsen (brioche). Zeer goede structuur en mooi in balans.
SERVEREN MET : Zeer aangenaam als aperitief maar ook een goede begeleider van schaal- en schelpdieren en gevogelte.
BEWAARPOTENTIEEL : in een goede niet te warme kelder (tussen de 10° en 15° Celsius) tot 3 jaar na dégorgement.
Sulfietvrije Champagnes/wijnen zijn namelijk gevoeliger aan te hoge of te lage temperaturen. Wij garanderen u alvast dat deze bij ons op de juiste temperatuur zijn bewaard, zodoende u optimaal kan genieten van zijn uitzonderlijke eigenschappen.
