LAND : Frankrijk

STREEK : Bourgogne

REGIO : Côte De Beaune

APPELATIE : Appelation Chorey-Les-Beaune Contrôlée
Chorey-Lès-Beaune is een kleine appellatie in de Côte de Beaune, gelegen net ten noorden van Beaune, de hoofdstad van de Bourgogne. Het staat bekend om zijn kwaliteitswijnen die vaak toegankelijker zijn dan de beroemdere appellaties zoals Pommard of Volnay, maar toch de typische elegantie en finesse van de Côte de Beaune wijnen bieden.

DOMEIN : Domaine Lechenaut heeft wijngaarden in verschillende delen van de Bourgogne, waaronder de appellatie Chorey-lès-Beaune. De wijngaarden zijn goed georiënteerd en profiteren van het microklimaat van de Côte de Beaune.

TYPE :  rode wijn

DRUIVEN : 100% Pinot Noir

JAARGANG : 2020 – Het jaar 2020 was uitstekend voor de Pinot Noir druiven in Chorey-lès-Beaune, waardoor de wijn een mooie balans heeft tussen fruitige expressie en subtiele tannines.

ALCOHOL : 14,5%

VERPAKKING : doos van 6 flessen

VINIFICATIE : De druiven worden met de hand geoogst, gevolgd door een zorgvuldige selectie. Na de oogst ondergaan de druiven een traditionele vinificatie met fermentatie in roestvrijstalen tanks, waarbij de wijn tussen de 12 en 18 maanden  op eikenhouten vaten wordt gerijpt om subtiele houttonen te ontwikkelen zonder de delicate fruitaroma’s te overweldigen.

PROEFNOTITIES : In de neus aangename aroma’s van vers rood fruit, zoals kersen, frambozen en aardbeien. Er zijn ook subtiele hints van kruiden en lichte aardse tonen, typisch voor Pinot Noir uit de Bourgogne.
De smaak is medium-bodied met een goede balans tussen het fruit (kersen en frambozen) en de zachte tannines. De wijn heeft een frisse zuurgraad die de fruitige smaken versterkt, terwijl de tannines een aangename textuur bieden. In de mond komt er een subtiele kruidigheid en een lichte minerale toets naar voren.
De afdronk is zacht en verfrissend, met een lang aanhoudend fruitig karakter.

SCHENKTEMPERATUUR : 16°C

GASTRONOMIE : Deze wijn past goed bij een breed scala aan gerechten:
– Vleesgerechten: gegrild varkensvlees, gebraden kip, eend, of een licht stoofpotje van rundvlees.
– Kazen: Zachte kazen zoals brie, camembert of jonge chèvre.
– Groente: Geroosterde groenten of een salade met geitenkaas.

BEWAARPOTENTIEEL : Deze wijn is eind 2024 op de markt gekomen waarbij al dadelijk mooi te genieten valt. Hij heeft ook nog een goed bewaarpotentieel tot minstens 2030. Het bewaren van de wijn zal de complexiteit verder vergroten en de integratie van fruit en tannines verbeteren.