LAND : Spanje

REGIO : Catalunya – Penedès

APPELLATIE : Corpinnat – Een nieuwe jonge appelatie die streeft naar ultieme kwaliteit van schuimwijnen uit het hartje van de Penedès streek. Opgericht om zich te differentiëren van Cava kwaliteit. Deze appellatie is nog maar zeer recent in februari 2019 opgericht waarbij ‘Nadal’ al dadelijk bij de eerste 6 beste schuimwijnmakers werd geselecteerd. Momenteel telt deze appellatie slechts 11 wijnboeren die aan de allerhoogste kwaliteitsnormen voor mousserende wijnen hebben mogen voldoen.
De naam ‘Corpinnat’ staat voor ‘geboren in het hart van Penedès’.
COR ofwel het hart van Penedès, waar meer dan 130 jaar geleden de eerst mousserende wijn in Spanje werd gemaakt.
PINNAT : wat afstamt van ‘Pinnae’ de oorspronkelijke naam van Penedès, NAT betekent eveneens ‘geboorte’ in het Catalaans.

TYPE : Schuimwijn van uitzonderlijke kwaliteit.

PRODUCENT : Het wijnhuis ‘Nadal’ werd reeds in 1943 opgericht door Ramon Nadal Giró, een pioneer die reeds toen al zijn schuimwijnen een langere tijd sur lattes liet rijpen. Dankzij hun jarenlange knowhow behoort ‘Nadal’ dan ook tot één van de oudste en meest ervaren wijnhuizen die een constante grootse kwaliteit garanderen in hun Corpinnat schuimwijnen.
Ook leuk om weten, Nadal betekent ‘Kerstmis’ in het Catalaans.

STIJL : Hun Salvatge reeks vertegenwoordigt verse en ‘wilde’ corpinnats exclusief gemaakt van de beste Macabeu-oogsten van wijngaarden van meer dan 50 jaar oud.

KWALITEITSGARANTIES & VINIFICATIE VAN CORPINNAT WIJNEN :
– Lange rijping op fles : méthode Champenoise met een tweede gisting en een 100% lange rijping van minstens 18 maanden op fles (de schuimwijnen van ‘Nadal’ rijpen minstens 30 maanden). Hoe langer een schuimwijn nml. sur lattes rijpt hoe complexer en voller van smaak deze wordt.
– Handmatige pluk bij een optimale rijpheid van de druiven -> hierdoor komen de druivenrassen optimaal tot hun recht.
– Alle druiven groeien op het wijndomein zelf (geen aangekochte druiven) en zijn 100% organisch geteeld.
– De vinificatie gebeurt 100% op het domein zelf.
– Inheemse variëteiten : er moet een betrokkenheid zijn van minstens één van de traditionele historische druiven uit de Penedés wijnstreek.

VOLUME : 75cl

ALCOHOL : 12%

OOGSTJAAR : 2015

AANTAL FLESSEN : 12.489

DRUIVENSOORTEN : 55% Macabeu, 7% Xarel-Lo / 38% Parellada
– Macabeu zorgt voor een fris en weelderig aroma met een complexe structuur.
– Parellada zorgt voor delicate, bloemige aroma’s met veel finesse in de mond.
– Xarel-Lo zorgt voor aroma’s van rijp fruit en volume in de mond, hun wijnen kunnen mooi evolueren.

RIJPING : maar liefst meer dan 84 maanden sur lattes

RESTSUIKER : <3 g/l

PROEFNOTITIES : Lichtgele kleur. Zeer kleine bubbel. Fris aroma met intense tonen van noten en brioche. Zeer wild en evenwichtig. Frisheid met aanhoudende tonen van het verouderingsproces.

SCHENKTEMPERATUUR : 6-9°
Omwille van de hoge kwaliteit zal deze schuimwijn bij enkele minuten opwarming in het glas nog meer aroma’s en smaak weergeven.

GASTRONOMIE : Als apertief of bij tapa’s zoals bvb. Iberico ham.

DATUM VAN DEGORGEMENT : 19/07/2023

BEWAARPOTENTIEEL : in 2024 op de markt gebracht om daarna nog minstens 3 jaar te kunnen bewaren.

– imported by Selected Wines –