LAND : Frankrijk

STREEK : Bourgogne

REGIO : Côte De Beaune

APPELATIE : Appelation Corton-Charlemagne Contrôlée

DOMEIN : Het fraaie dorpje Pernand-Vergelesses ligt enigszins verborgen in de heuvels aan de voet van de helling van Le Corton. Deze gronden zijn enorm geschikt voor grote witte wijnen, hier komt dan ook de fabuleuze grote witte Corton-Charlemagne wijn vandaan.
De familie Rollin gelooft in familietradities en heeft veel respect voor de natuur. Ze maken al vier generaties lang topwijnen in dit kleine dorpje.
Het Bourguignon wijnlandschap zou niet zijn wat het is zonder die mooie ‘cabottes’. Stenen hutten die ooit dienden als schuilplaatsen voor de wijnbouwers van de Côte-d’Or.
Bij Rollin prijkt er eentje als logo op de fles.

WIJNGAARD : De bodem van hun steil hellende zuidelijke wijngaard met zicht over Aloxe-Xorton bestaat uit kalksteen en zeer dunne mergel.

VINIFICATIE : Het oogsten gebeurt volledig met de hand. Hierna worden de druiven langzaam geperst, dit om hun karakter en aromatische finesse te behouden. Er volgt een spontane natuurlijk gisting in eikenhouten vaten (50% nieuwe eik). Als het oogstjaar erom vraagt (om de wijn verder te verrijken) wordt de droesem opnieuw met de wijn in contact gebracht. De Malolactische gisting vindt plaats tijdens de winter. Hierna rijpt de wijn gedurende 11 tot 13 maanden verder. Na een lichte filtering wordt de wijn gebotteld.

TYPE : wit – complex, werelds

DRUIVEN : 100% Chardonnay van 2 verschillende percelen, voornamelijk geplant in 1976 en in 1948.

JAARGANG : 2022

ALCOHOL : 13,5%

VERPAKKING : doos van 6 flessen

PROEFNOTITIES : Deze Grand Cru ontwikkelt bedwelmende aroma’s van witte bloemen, geconcentreerd gekonfijt fruit en wat kruidigheid. De wijn is zeer rijk van smaak met een relatief frisse afdronk (kenmerkend voor dit terroir) die zeer lang en complex is.
Na enkele jaren kelderrust laat deze wijn zijn potentieel en aromatische complexiteit tot uiting komen, in boterachtige gegrilde amandeltonen ondersteund door een grote mineraliteit.

SCHENKTEMPERATUUR : 12-13°C. We raden aan om deze wijn zeker niet te koud te drinken, alsook om hem enkele uren vooraf te laten ademen.

GASTRONOMIE : Wanneer deze wijn op dronk is (4-5 jaar na botteling) past deze perfect bij gerechten van foie gras (mag ook gebakken zijn)  alsook bij een cassolette van gestoofde coquilles of bij fijn gevogelte met morille paddestoeltjes.

BEWAARPOTENTIEEL : Deze wijn wordt in zijn eerste jaren beter en beter, perfect op dronk na zijn 5de levensjaar om dan nog zeker 10 jaar te kunnen worden bewaard.