LAND: Filipijnen – Negros eilanden ‘Mount Kanlaon’
Het exceptioneel klimaat en de vulkanische ondergrond brengt hier een mooie rijkdom aan de suikerrietplanten dewelke lokaal ‘black gold’ worden genoemd.
SOORT: rum bruin
RUMHUIS: Don Papa
RIJPING: 10 jaar op eiken vaten waarna deze rum nog 4 jaar verder rijpt op ex rogge ‘rye’ whiskyvaten
INHOUD: 70cl
ALCOHOL: 45%
PROEFNOTITIE: Deze uitgebalanceerde rum met een delicaat aroma onthult tonen van kruiden (munt en cederhout) en rogge, allemaal omhuld met smaken van gezouten karamel. Het romige mondgevoel bevestigt de aroma’s van de neus en onthult de knapperigheid van de rogge. Het evolueert naar smaken van pruimen en honing. Een delicate houttoets en een paar stukjes pure chocolade vervolledigen deze complexe rum.