LAND : Italië

REGIO : Piemonte

STREEK : Colli Tortonesi

WIJNHUIS : ‘Pomodolce’ ligt diep verscholen in de Colli Tortonesi (vlakbij Lombardije) en is één van de vele verborgen schatten die Piemonte rijk is. Hoog op de heuvels in Montemarzino tussen de vallei van Grue en de vallei van Curone kunnen we deze schilderachtige locatie vinden. Het is een piepklein familiedomein dat, hoewel het een rijke geschiedenis heeft met het telen van druiven, pas vanaf 2005 begonnen is met het maken van hun eigen wijnen. Het is pas toen Silvio Davico zijn passie voor wijn wou uiten dat deze schatten van wijnen het levenslicht zagen. Silvio kiest resoluut voor kwaliteit, lage opbrengsten en biologische wijnbouw (met certificaat).

De wijngaarden zijn aangeplant met één van de heerlijkste onbekende druivensoorten die Piemonte rijk is: de Timorasso! Deze verrukkelijke witte druif is in geheel Piemonte slechts op 40 ha aangeplant. De Pomodolce wijnen blinken één voor één uit  in hun zuiverheid.

TYPE : wit – verfrissend vol , zuiver mineralig, authentiek

JAARGANG : 2021

VOLUME : 75cl

ALCOHOL : 12,50%

DRUIVENSOORTEN : 100% Timorasso

VINIFICATIE : na handmatige oogst, rijpt deze wijn enkele maanden in inox.

PROEFNOTITIES : Schitterende krachtige en complexe wijn, droog met een goede zuurbalans, vrij rijp fruit, lichte rokerigheid, en met veel mineraliteit

SCHENKTEMPERATUUR : 10-12° C – zeker tot 12° laten opwarmen om van zijn volledige complexiteit te kunnen genieten

SERVEREN MET : De Grue komt vooral goed tot zijn recht bij een mooi gerecht. Gastronomisch zeer mooi inzetbaar bij verfijnde vis & zeevruchten gerechten zoals bvb. een tartaar van zalm, oesters, ook bij groentengerechten, groene asperges, gebakken champignons, gevulde pompoenbloemen of als aperitief.

BEWAARPOTENTIEEL : Deze wijn kan zeker tot 8 jaar opgelegd worden en bij voorkeur pas na minimaal 3 jaar flesrijping gedronken. Een bijzondere wijn van een bijzondere druif!