Inchdairnie is een nieuwe distilleerderij in Fife die malt-traditie binnenbrengt in de moderne wereld. Van graan tot fles is de benadering innovatief en draait het ontwikkelen van de whisky’s om slechts één ding: de smaakpapillen van de consument prikkelen met een multidimensionale aanpak, met als doel het leveren van unieke complexiteit. Neem maar eens een kijkje op hun website https://www.inchdairniedistillery.com/ Hint: het filmpje onder “Our Distillery” geeft al een impressie van die innovatieve aanpak.

Maar nu eerst over naar RyeLaw. Het is een single distillery Fife Grain Scotch Whisky die gemaakt is met 53% gemoute rogge en 47% gemoute gerst. RyeLaw houdt zich aan de regels voor Amerikaanse Rye Whiskey, maar in Schotland is er momenteel geen wettelijke definitie voor rogge whisky en daarom kunnen ze die term niet wettelijk gebruiken op de fles. RyeLaw is de eerste release van InchDairnie Distillery in Fife en is de enige whisky ter wereld die gemaakt is van rogge en gedistilleerd is in een Lomond Hill still.

Smaakprofiel

• Neus: typische kruidigheid van rogge vermengd met zacht eikenhout boven een zacht laagje vanille.
• Mond: prikkelende peperhints van de rogge verpakt in een mondvullende olieachtige viscositeit en zoete biscuit, granen en gedroogd fruittonen.