LAND : Argentinië

STREEK : Mendoza – Valle De Uco – Gualtallary – Monasterio zone
Deze wijn is afkomstig uit Gualtallary, een van de meest prestigieuze subregio’s in Mendoza, Argentinië, en staat bekend om zijn hoge ligging en kalkrijke bodems, die unieke wijnen opleveren.

WIJNHUIS : Per Se Vines
PerSe is een boutique project gelegen in de Gualtallary. Het werd opgericht door twee van de meest gerenommeerde en gerespecteerde wijnbouwers van Argentinië nml. David Bonomi (Norton) en Edgardo “Edy” del Popolo (Dominio del Plata).
Dit nadat ze tientallen jaren het terroir van Mendoza hadden bestudeerd. Ze kozen ervoor om alleen in de noordwestelijke hoek van de regio te werken, een van de hoogste en koelste delen van Mendoza op 1500 meter hoogte. Hier lijkt het klimaat meer op Champagne dan op Napa Valley. De bodem is een unieke mix van zand, rivierstenen en kalksteen.
Hun ‘Per Se’ is een wijn uit één perceel, die naast een klooster wordt geplant. Hier is de grond een mix van grind, zand en kalksteen. .

JAARGANG : 2021 – een koel en nat jaar, wat resulteerde in wijnen met meer finesse en frisheid.

DRUIVEN : 100% Malbec

INHOUD : 75cl

ALCOHOL : 14,5%

VINIFICATIE : De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens ontsteeld. Fermentatie en veroudering vindt plaats in cementtanks van 3000 liter – geen houtlagering

PROEFNOTITIE : Een wijn met een duidelijke structuur en diepgang, wat typisch is voor wijnen uit Gualtallary. Aroma’s van donkere bessen (zwarte bes, pruim, kers), specerijen, en florale tonen (viooltjes, lavendel).
Smaak: Sappig, fris, met uitgesproken structuur en minerale ondertoon; stevige maar verfijnde tannines; lange aanhoudende afdronk.

SCHENKTEMPERATUUR : 16-18°C

GASTRONOMIE : Gegrild of geroosterd rood vlees: ribeye, entrecôte, lamskoteletjes. Wild: hert, fazant, wild zwijn.
Rijpe, stevige kazen zoals Manchego, Pecorino, oude Cheddar. Gerechten met rijke, kruidige sauzen (bijv. chimichurri, rode wijnsaus). Geroosterde groenten met een aardse toon.
Tip: Combineer met gerechten die de minerale frisheid benadrukken, zoals een salade van geroosterde biet met geitenkaas.

BEWAARCAPACITEIT : 2025 – 2040.
We raden aan om deze wijnen in hun jonge jaren een uurtje vooraf te decanteren.

ONDERSCHEIDINGEN :
– 2022 : 93/100 Tim Atkin
– 2022 : Gualtallary (14.5%)
Produced in a vintage that delivered what Edy Del Pópolo calls “great purity”, this is a
charming, unwooded introduction to the joys of this special site in the Monasterio subregion
of Gualtallary. Bright, perfumed and appealing, it has sculpted tannins, lots of chalky
freshness and layers of bramble, raspberry and red cherry. 2025-30
– 2021 : 95/100 Vinous
The 2021 Malbec Inseparable, from El Monasterio in Gualtallary, Uco Valley, spent a winter in concrete vats. Purple in color. The enticing primary nose presents crushed plum, cherry, violets and faint lavender undertones. The tea-like palate has a juicy, refreshing, taut flow that delivers alluring fruity and floral flavors before the lengthy finish. The 2021 is an oxymoron in a glass: a delicate, nuanced, but raw, high-altitude wine.
– 2021 : 94/100 Descorchados
This is the third vintage of Inseparable, Per Se’s entry-level wine from the Monasterio zone in Gualtallary, and it comes from the lower and flatter areas of the winery’s 6.5-hectare property. The Inseparable sector has just over two hectares, and it’s the oldest—planted in 2010 on sandy soils with a subsoil rich in calcium carbonate. Frosts reduced this year’s production by half, from 10,000 bottles to 5,000, but the quality and the fresh, fruity character are maintained in a fresh and juicy malbec with crisp acidity and tense tannins. The season’s warmth is evident in some aromas that are sweeter than usual, although it never loses its tension at any time.
– 2021 : 93/100 Tim Atkin
Inseparable is the unoaked red from the engaging duo of Edy Del Popolo and David Bonomi. Sourced from the lowest part of Per Se estate, close to Catena’s Adrianna Vineyard, on sand, stone and limestone soils, it’s fresh, bright and enticing, with raspberry and black cherry fruit, graceful tannins and a chalky flourish. 2023-29