LAND : Zuid-Afrika
STREEK : Stellenbosch
WIJNHUIS : Jordan
JAARTAL : 2021
DRUIVEN : 100% Chenin Blanc
INHOUD : 75cl
ALCOHOL : 13,5%
VINIFICATIE : Na zacht persen gevolgd door koude bezinking gedurende 2 dagen, werd het sap op vat gefermenteerd in 228L in Bourgondische vaten met 4e vulling en gerijpt “sur-lie” in het vat gedurende 7 maanden met af en toe “barrel rolling” om rijkdom toe te voegen aan het gehemelte. Om de frisse citrussmaak te accentueren, werd 42% tankgefermenteerde Chenin Blanc gemengd met het op vat gefermenteerde gedeelte.
PROEFNOTITIE : De lagering op Franse eik voegt stijl en klasse toe aan deze magische druif. Een eigentijdse en heerlijke mondvullende ervaring van witte peer, kweepeer en groene ananas verweven met een pittige complexiteit.
SCHENKTEMPERATUUR : 10° C
GASTRONOMIE : Heerlijk bij o.a. scampi’s in de wok, gebakken vis, salades.
BEWAARCAPACITEIT : zeker 5 jaar na botteling
ONDERSCHEIDINGEN :
-2021 : 92/100 Decanter
-2019 : 4,5/5 Platter Guide
ACTIE: braderij