REGIO
Sicilië, westelijk deel van het eiland

TYPE
Gedealcoholiseerde wijn

WIJNHUIS
The Wine People – Vita Libera
The Wine People is een Italiaanse groep van wijnbouwers, oenologen en technici met meer dan dertig jaar ervaring. Met Vita Libera spelen zij gericht in op de groeiende vraag naar kwalitatieve alcoholvrije wijnen, zonder in te boeten aan authenticiteit, terroirexpressie en drinkplezier.

DRUIVEN
100% Pinot Grigio

VINIFICATIE
De zorgvuldig geselecteerde druiven afkomstig van noordelijk georiënteerde wijngaarden in de regio Trapani worden medio augustus met de hand geoogst om frisheid en aromatische spanning te bewaren. Na zachte pneumatische persing volgt een klassieke alcoholische gisting in temperatuurgecontroleerde inox tanks rond 18°C gedurende ongeveer tien tot vijftien dagen, waarna de alcohol uiterst voorzichtig wordt verwijderd via vacuümverdamping bij circa 20°C, zodat aroma en structuur maximaal behouden blijven.

SCHENKTEMPERATUUR
10–12°C, zonder decanteren, bij voorkeur net voor het serveren openen om frisheid te bewaren.

PROEFNOTITIES
In het glas toont deze wijn zich helder strogeel met een frisse glans. De neus is uitgesproken aromatisch en zuiver, met rijpe tonen van passievrucht en lychee die mooi worden ondersteund door frisse citrusnuances. In de mond is de aanzet soepel en licht, met een aangename, knisperende frisheid, een mooi uitgebalanceerd mondgevoel en een droge, verkwikkende afdronk die trouw blijft aan het Pinot Grigio-profiel.

GASTRONOMIE
Ideaal als aperitief of bij lichte Mediterrane bereidingen zoals insalata di mare, gegrilde groenten, risotto met citrustoets of zachte kazen uit Sicilië. Ook zeer geschikt bij zomerse salades en verfijnde groentegerechten uit de Zuid-Italiaanse keuken.

BEWAARPOTENTIEEL
Ontworpen om jong en fris te drinken vanaf de botteling; optimaal binnen één jaar na aankoop. Maximale genietbaarheid tot circa drie jaar na botteling mits koele, donkere bewaring.