Regio
Puglia, Salento

Appelatie
Gedealcoholiseerde wijn (vino dealcolizzato)

Wijnhuis
Vita Libera – The Wine People (TWP)
Vita Libera is een project van The Wine People, een team van Italiaanse oenologen dat focust op kwalitatieve alcoholvrije wijnen zonder aromatisch compromis. Door klassieke vinificatie te combineren met zachte dealcoholisatie wil het domein de identiteit van druif en herkomst maximaal behouden.

Druiven
100% Primitivo

Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst in de streek rond Leverano in het Salento-schiereiland. Na een klassieke alcoholische gisting bij gecontroleerde temperatuur met regelmatige overpompingen wordt de alcohol onttrokken via vacuümverdamping bij circa 20 °C, waardoor aroma’s, fruitexpressie en textuur maximaal bewaard blijven. De wijn rijpt niet op hout en behoudt een puur, fruitgedreven profiel.

Schenktemperatuur
12 à 14 °C, eventueel licht gekoeld serveren; decanteren is niet nodig maar enkele minuten beluchten in het glas geeft meer aromatische openheid.

Proefnotities
In het glas toont zich een heldere robijnrode kleur met levendige reflecties. De neus opent op fris rood fruit zoals kersen, frambozen en rode bes, met een zuivere, jeugdige expressie. In de mond is de aanzet soepel en lichtvoetig, met een zachte textuur, milde tanninestructuur en een evenwichtige fruitige kern die uitmondt in een nette, aanhoudende afdronk zonder storende zoetigheid.

Gastronomie
Ideaal bij klassieke Pugliese gerechten zoals orecchiette al pomodoro, gegrilde groenten met olijfolie, zachte kazen uit Zuid-Italië en lichte vleesgerechten. Ook geschikt als alcoholvrij aperitief bij charcuterie of focaccia met olijven.

Bewaarpotentieel
Optimale drinkperiode: onmiddellijk tot 1 jaar na botteling. Maximale genietbaarheid binnen 1 à 3 jaar bij koele, donkere en stabiele bewaring; bedoeld om jong en fris te drinken.

Onderscheidingen
Binnen het alcoholvrije segment wordt deze cuvée regelmatig geprezen om zijn zuivere fruitexpressie en correcte structuur.