LAND : Frankrijk

STREEK : Bourgogne

REGIO : Mâconnais

APPELATIE : Mâcon-Pierreclos AOC
Mâcon-Pierreclos is een kleine erkende appellatie binnen de Mâconnais subregio rond het dorp Pierreclos.
Deze wijnen worden gekarakteriseerd door hun mineraliteit, verfijning en levendige zuurgraad en ze kunnen variëren van frisse en fruitige wijnen tot meer complexe, houtgerijpte varianten.

WIJNMAKER : Maison Verget – De Belgische Jean-Marie Guffens heeft drie wijnhuizen in Frankrik  en is volgens critici de beste producent van witte bourgogne. ‘Overdreven’, vindt hijzelf,  ‘alle anderen zijn slechter.’

STIJL : wit droog – verfijnd, mineraliteit, subtiel houtgelagerd

DRUIVEN : 100% Chardonnay

INHOUD : 75cl

JAARGANG : 2021

VINIFICATIE : De druiven voor deze wijn worden met de hand geoogst, met zorgvuldige selectie van de beste trossen. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks om de frisse, fruitige karakteristieken te behouden. De wijn rijpt kort sur lie (op de fijne gisten) in gebruikte eiken vaten (wat zorgt voor een niet te overvloedige invloed van nieuw eikenhout) gedurende 8 maanden om de textuur te verfijnen en de aroma’s verder te ontwikkelen.

ALCOHOL : 13%

SCHENKTEMPERATUUR : 10-12°C

PROEFNOTITIES : De geur is fris en levendig, met aroma’s van citrusvruchten (zoals limoen en grapefruit) en een vleugje groene appel. Daaronder komen subtiele tonen van bloemen, zoals witte bloesem, en een hint van minerale frisheid die het terroir van de de Pierreclos Mâconnais weerspiegelt. Na enige tijd opent de wijn zich met delicate hints van perzik en een vleugje vanille van de lichte rijping op hout.
In de mond is deze strak en fris, met een levendige zuurgraad die de fruitige smaken van citrus en appel mooi in balans houdt. De textuur is soepel en elegant, met een subtiele romigheid die afkomstig is van de rijping op de fijne lie. De wijn biedt een goede diepte en mineraliteit. De afdronk is verfrissend en heeft een lichte kruidigheid die de balans tussen fruit en mineraliteit benadrukt.

GASTRONOMIE : Gegrilde zeebaars, zalm of kreeft. Gegrilde kalkoen met citroen en kruiden. Zachte kazen zoals Brie of een frisse chèvre.

BEWAARCAPACITEIT : Tot 5 jaar, hoewel de wijn al jong zijn charme toont, zal hij ook verder evolueren en zijn complexiteit behouden.