LAND : Frankrijk

STREEK : Bourgogne

REGIO : Mâconnais

APPELATIE : Appelation Mâcon-Villages Contrôlée
“Terres de Pierres” is een specifieke wijngaard of cuvée binnen de Mâcon-Villages regio. Het label verwijst naar de bodemkenmerken van de wijngaard, waarbij “terres” (grond) en “pierres” (stenen) aangeven dat de bodem rijk is aan stenen, wat typisch is voor kalkrijke wijngaarden. Deze bodems helpen om de warmte overdag vast te houden en ‘s nachts weer af te geven, wat gunstig is voor de rijping van de Chardonnay-druiven.

De wijngaard van Terres de Pierres ligt vaak op een iets hogere helling, wat het mogelijk maakt om een optimale balans van rijping en zuurheid te bereiken in de druiven. Dit resulteert in een wijn die fris en minerale kenmerken vertoont, maar met een rijke textuur en een diepere complexiteit dan een gemiddelde Mâcon-Villages wijn. Wijnen uit deze wijngaard kunnen een subtiele notitie van rokerigheid en een zekere stevigheid hebben, dankzij de stenen bodems en de hoge ligging van de wijngaard.

WIJNMAKER : Maison Verget – Guffens-Heynen.
Limburg telt heel wat wijnmakers, maar de bekendste en meest excentrieke woont in Frankrijk. Jean-Marie Guffens heeft er drie wijnhuizen en is volgens critici de beste producent van witte bourgogne. ‘Overdreven’, vindt hijzelf,  ‘alle anderen zijn slechter.’

In 1990 begint hij een voor die tijd zeer vooruitstrevend handelshuis: Maison Verget. Het kopen van most (het nog niet vergiste druivensap) is in de Bourgogne een oud gebruik, maar het instrueren van de boeren over hoe het land te bewerken en het oogsten van de druiven met eigen troepen op een door jezelf gekozen moment, was dat niet. Het wordt echter wel de sleutel tot succes voor Maison Verget. Vanaf het begin maakt dit handelshuis wijnen van een niveau dat maar weinig domeinen halen. Anno 2018 laat Guffens bij Maison Verget het dagelijkse werk steeds meer over aan zijn rechterhand Julien Desplans, met wie hij inmiddels vele jaren samenwerkt en die de filosofie van Maison Verget volledig beheerst.

STIJL : wit – droog

DRUIVEN : 100% Chardonnay

INHOUD : 75cl

JAARGANG : 2023

VINIFICATIE : De druiven worden met de hand geoogst, en de wijn ondergaat een fermentatie in roestvrijstalen vaten om de frisse zuurgraad en mineraliteit te behouden. Een korte rijping sur lie (op de droesem) voegt complexiteit en een romige textuur toe aan de wijn.
Geen a zeer weinig gebruik van eiken vaten, waardoor de puurheid van de Chardonnay naar voren komt.

ALCOHOL : 13%

SCHENKTEMPERATUUR : 8-10°C

PROEFNOTITIES : De neus is elegant en fris, met aroma’s van citrusvruchten, groene appel, perzik en een delicate mineraliteit. Er zijn ook subtiele tonen van bloemen en een lichte rokerigheid die de complexiteit van het terroir weerspiegelen.
In de mond is de wijn strak en verfrissend, met een levendige zuurgraad die het palet verfrist. Er is een minerale ondertoon die kenmerkend is voor de steenachtige bodems van de wijngaard, aangevuld met een aangename citrustoon en subtiele hints van wit fruit en een lichte, romige textuur van de rijping sur lie.
De afdronk is lang en schoon, met een frisse, minerale finale die uitnodigt tot nog een slok.

GASTRONOMIE : Deze wijn gaat uitstekend samen met lichte gerechten zoals zeevruchten (vooral oesters en schaal- en schelpdieren), witvis, gegrilde groenten, salades, geitenkaas, en lichte pasta’s of risotto’s.

BEWAARCAPACITEIT : Tot 5 jaar, hoewel de wijn al jong zijn charme toont, zal hij ook verder evolueren en zijn complexiteit behouden.