LAND : Italië

STREEK : Piemonte

APPELATIE : Nebbiolo D’Alba DOC

WIJNHUIS : La Ribota di Giuliano Barberis – bottled by the maker
La Ribota is een familiebedrijf in de 3de generatie.
Giugliano heeft alles wat we ons bij een traditionele “wijnboer” kunnen voorstellen: hij spreekt met een duidelijk lokaal accent – en vooral geen woord Engels. Er is het oneindige respect voor de familie (vooral voor zijn vader, die hem alles leerde en nu bij het blenden van de vaten nog steeds beste neus heeft). Een belangrijk deel van de markt zijn voor Giugliano nog steeds de restaurants in een straal 50-tal km. En hij gaat weinig of niet naar beurzen, slechts een klein aandeel van zijn wijn wordt geëxporteerd. Dat e.e.a. zijn voordeel kan hebben zien we echter aan de interessante, even “traditionele” prijzen …

DRUIF : 100% Nebbiolo
De druivennaam “Nebbiolo” stamt van nebbia, mist. Gezien de geografische ligging in Noord-Italië en de lange rijpingsperiode wordt pas in de tweede helft van oktober geoogst, en de heuvels van Piemonte kunnen dan al gehuld zijn in dikke herfstmist. Dit maakt van de Nebbiolo tegelijkertijd ook een delicate druif, kwetsbaar voor ziektes ook, egale kwaliteit over de jaren heen is geen garantie. Nebbiolo wordt wel eens de Pinot Noir van Italië genoemd…

JAARGANG : 2018

INHOUD : 75cl

ALCOHOL : 15%

VINIFICATIE : Traditionele fermentatie en maceratie ondergedompeld onder een “hoed” van schillen. Minstens één jaar rijping in traditionele eiken fusten van 20-30 hl.

PROEFNOTITIES : Onmiskenbare lichte granaatkleur welke naar oranjebruin neigt naargelang het ouder worden. Neus van droge framboos met kaneel, amandel en vanille, vluchtig etherisch bij het ouder worden. Droge mond, veel structuur, fluwelen tannines; extract, alcohol en zuren leiden tot complexe, harmonieuze en elegante sensaties.

SCHENKTEMPERATUUR : 18°-20°C

GASTRONOMIE : Past bij de beste smakelijke gerechten uit de internationale keuken. Nebbiolo is absoluut niet gemaakt voor de slurpende massa. De smaak is niet voor iedereen weggelegd want deze wordt gekenmerkt door stevige tannines en een relatief hoge zuurtegraad. Het is eerder een wijn voor denkers: subtiel en uitgesproken, eenvoudig en complex.

BEWAARPOTENTIEEL : Een wijn die lang kan rijpen, na zijn 5de a 6de levensjaar versoepelen stilletjes aan zijn tannines, hiervoor wordt het aangeraden om deze wijn bij een maaltijd te serveren.