LAND : Italië

REGIO : Lombardia

STREEK : Brescia – Castenedolo

DOMEIN : Peri Bigogno opgericht in 1946, waarvan in 1980 de eerste schuimwijnen volgens de methode traditionelle (Champenoise) werden gemaakt. Andrea die in 2008 het domein overnam van zijn ouders stuwde het niveau van de wijnen de hoogte in zodat ze vandaag zonder problemen kunnen wedijveren met de beste Spumanti uit Italië. Het bewijs hiervan kwam in 2010 wanneer het domein Peri Bigogno werd opgenomen in het Talento Italian Institute. Deze associatie groepeert sinds 2004 de meest belovende wijndomeinen van Italië voor de categorie Spumante, gemaakt volgens de methode traditionelle met de druiven Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Blanc.

SOORT : Spumante Di Qualita – Witte schuimwijn van hoge kwaliteit

VINIFICATIE : Methode Champenoise – 36 maanden sur lattes – 7 g/l dosage

INHOUD : 75cl

JAARGANG : 2017

DRUIVEN : 75% Pinot Nero & 25% Chardonnay

ALCOHOL : 12,5%

SERVEERTEMPERATUUR : 7° C

PROEFNOTITIE : Peri Rosé bezit een lichtroze kleur en heeft vele en fijne belletjes. De neus is eenvoudigweg prachtig! Framboosjes, aardbei, kers, appel en citrus fruit. Het zit allemaal in dit mooie boeket. Verder een mooie toasting, botercake, lichte kruidigheid en een sublieme mineraliteit. Dit laatste komt onmiddellijk terug in de smaak. Die smaak is trouwens elegant en zacht met een uiterst aantrekkelijk karakter.

GASTRONOMIE : Uitstekend als aperitief, of bij charcuteriehapjes,  begeleidt ook mooi maaltijden bvb. zalm of kalkoen