LAND : Frankrijk

STREEK : Bourgogne

REGIO : Côte De Beaune

APPELATIE : Pernand-Vergelesses AOC

DOMEIN : Het fraaie dorpje Pernand-Vergelesses ligt enigszins verborgen in de heuvels aan de voet van de helling van Le Corton. Deze gronden zijn enorm geschikt voor grote witte wijnen, hier komt dan ook de fabuleuze grote witte Corton-Charlemagne wijn vandaan.
De familie Rollin gelooft in familietradities en heeft veel respect voor de natuur. Ze maken al vier generaties lang topwijnen in dit kleine dorpje.
Het Bourguignon wijnlandschap zou niet zijn wat het is zonder die mooie ‘cabottes’. Stenen hutten die ooit dienden als schuilplaatsen voor de wijnbouwers van de Côte-d’Or.
Bij Rollin prijkt er eentje als logo op de fles.

TYPE : wit – zuiver/fruitig/rijk

DRUIVEN : 100% Chardonnay

JAARGANG : 2023

VINIFICATIE : Na handmatige wijnoogst worden de druiven langzaam geperst zodoende hun integriteit en aromatische finesse te behouden.
Hierna rijpt deze natuurlijk 10 tot 12 maanden in eiken vaten, waarvan 10% nieuwe eik. Na lichte filtratie wordt deze wijn gebotteld.

PROEFNOTITIES : Helder strogeel. De neus is geconcentreerd en verfijnd, met frisse appel, witte perzik en subtiele exotische toetsen, gedragen door kalkachtige mineraliteit. In de mond combineert het wijn een rijpe, ronde aanzet met spanning en fraîcheur, waarbij het hout discreet geïntegreerd blijft. De afdronk is lang, zuiver en licht ziltig, wat de kwaliteit van dit hooggelegen climat onderstreept.

SCHENKTEMPERATUUR : 10-12°C licht karafferen kan de aromatische precisie extra openen bij jeugdige flessen.

GASTRONOMIE : Uitstekend bij gegrilde langoustines, kabeljauw met beurre blanc, quenelles de brochet of een frisse geitenkaastaart. Ook mooi bij jonge Comté of Bourgondische gougères.

BEWAARPOTENTIEEL : Deze wijn is al zeer aangenaam vanaf zijn eerste jaren, maximale expressie en complexiteit tot circa 9 jaar na botteling, bij goede kelderbewaring.