Fontanino – Pomodolce (BIO)

Product Description

Land : Italië

Streek : Piëmonte

Appelatie : Colli Tortonesi DOC

Druif : 100% Croatina

Jaartal : 2016

Zicht: Intense helderzuivere paarsrode kleur met heerlijke gekleurde tranen.

Neus: Naast de intense aroma’s van donkerblauw en donkerzwart fruit is er een heerlijke waaier aan kruiden (peper, tijm, laurier). Fantastisch ingebouwd in het geheel is de onderliggende toon van sousbois; prachtig verweven houtstructuur.

Smaak: Stevig, vol, vlezig met een subliem evenwicht tussen de zuren en tannine. En dan is er het fruit dat sappig in de mond ligt met vooral de maraschino kers, zwarte bes en grafietimpressies. De kruidigheid komt vanaf het middenrif mee opzetten en naar het einde toe is er een zweem van zachte tabak.

Gastronomie : Hier mag iets stevigs tegenover, liefst gerechten die een perfecte afkruiding hebben met een stukje rood vlees of wild van een vaste, stevige structuur. Je kan tevens ook met stoofpotjes werken.

Bewaarcapaciteit : Deze wijn begint na zijn 2de levensjaar op dronk te komen en heeft een hoge bewaarcapaciteit van minstens 15 jaar. Voor zijn 8 st levensjaar is het aan te raden deze wijn enkele uren vooraf te laten ademenen