LAND : Zwitserland

STREEK : Wallis – het belangrijkste wijnbouwgebied van Zwitserland. Het klimaat is er droog en zonnig en wordt sterk beïnvloed door de hete wind, föhn genaamd.

APPELATIE : AOC Valais
Pinot Noir de Salquenen (Salgesch, Valais) is de eerste Zwitserse Grand Cru voor Pinot Noir en is bijzonder vanwege een unieke combinatie van terroir (kalkrijke bodems + mediterraan-alpien microklimaat), strict gereglementeerde kwaliteit en een stijlvolle complexiteit met verfijnd fruit, mineralen, zachte tannines, diepgang en elegantie.

WIJNMAKER : Cave St-Pierre maakt al 40 jaar kwaliteitswijnen. Naast hun moderne vinificatie technieken kunnen ze ook beroep doen op ervaren oenologen die graag werken met authentieke Zwitserse druiven zoals Petite Arvine, Cornalin, Heida, Humagne en de bekendste druiven Dôle en Fendant (Chasselas uit Wallis).

JAARGANG : 2018

TYPE : rode wijn

DRUIF : 100% Pinot Noir

VINIFICATIE : 12 maanden houtlagering in gebruikte eikenvaten

ALCOHOL : 13%

INHOUD : 75cl

PROEFNOTITIE : Diep robijnrood in het glas, met een expressieve neus van rijpe kersen, subtiele rook en een vleugje vanille. In de mond elegant en harmonieus, met fijne tannines, een mooie frisheid en een lange, kruidige afdronk. een verfijnde pinot noir die perfect het valais-terroir weerspiegelt.

SERVERTEMPERATUUR : 15-17° Celsius

GASTRONOMIE : Uitstekend bij verfijnde vleesgerechten zoals kalfslende, lamsrack of gevogelte met een lichte saus of subtiel gekruid. Combineert ook perfect met charcuterie (droge ham, fijne patés, niet te vet), gegrilde groenten en zachte kazen tot halfharde kazen zoals Gruyère of Tomme.
Evenals ideaal bij wildgerechten zoals fazant of hert (zonder zware roomsaus), waar zijn elegante structuur mooi tot zijn recht komt.

BEWAARCAPACITEIT : Op dronk vanaf zijn 4de levensjaar. Makkelijk houdbaar tot 10 jaar na oogstjaar. Een wijn die de tijd mooi kan trotseren.

ONDERSCHEIDINGEN :
– Best Of Swiss Wine – BSW International Selection