LAND : Frankrijk

STREEK : Bourgogne

REGIO : Mâconnais

APPELATIE : Pouilly-Fuissé 1er Cru AOC
Het terroir van deze regio wordt gekarakteriseerd door kalkrijke bodems, wat de mineraliteit en de elegante structuur van de wijnen bevordert.
De wijngaard “Les Crays” ligt op een uitstekende locatie in Pouilly-Fuissé, met een zuidgerichte helling die optimaal profiteert van zonlicht. De bodem is rijk aan kalksteen en fossielen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en complexiteit van de wijn. De wijngaard is goed doorlatend, waardoor de druiven perfect kunnen rijpen.

WIJNMAKER : Domaine Gaillard volgt strikte Bourgondische tradities in de wijnmakerij, met een focus op terroir-expressie en duurzaamheid. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd om de beste kwaliteit te garanderen.

STIJL : wit – droog, complex, rijk, elegant met een minerale ondertoon

DRUIVEN : 100% Chardonnay

VINIFICATIE : Na handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geperst. De fermentatie vindt deels plaats in roestvrijstalen tanks en deels in eikenhouten vaten, waarvan tussen de 15% en 20% nieuwe eik. Dit zorgt voor de juiste balans tussen fruitigheid en de complexe aroma’s van hout.

INHOUD : 75cl

JAARGANG : 2022

ALCOHOL : 13%

SCHENKTEMPERATUUR : 10-12°C

PROEFNOTITIES : De wijn heeft een schitterende goudgele kleur met lichte groene reflecties, die de jeugdigheid en frisheid van de wijn weerspiegelen.
De neus is intens en uitnodigend, met aroma’s van rijpe citrusvruchten (zoals limoen en grapefruit) en subtiele hints van witte bloemen zoals jasmijn. Er komt ook een delicate mineraliteit naar voren, evenals lichte toast- en vanilletonen door de rijping op eikenhout.
De smaak is rijk en gestructureerd, met een verfijnde textuur die de mond vult. Het fruit is goed in balans met de aanwezige minerale frisheid. De wijn heeft een levendige zuurgraad, die het geheel een aangename frisheid geeft. De afdronk is lang, elegant en licht rokerig, met een frisse citrusnoot die blijft hangen.

GASTRONOMIE : Gegrilde vis, zoals zeebaars of tarbot. Kreeft of garnalen, bijvoorbeeld kreeft thermidor. Romige kipgerechten, zoals kip met dragon en room. Geitenkaas, bijvoorbeeld Crottin de Chavignol of Saint-Maure de Touraine. Gegrilde groenten met een lichte kruidenolie.

BEWAARCAPACITEIT : Deze wijn is dadelijk goed te drinken, maar kan nog 3 tot 5 jaar verder rijpen na oogstjaar. Na verloop van tijd zal de wijn meer diepte ontwikkelen, met nog meer complexe mineraliteit en een rijpere fruitexpressie.