WIJNHUIS: Château Vitallis is gelegen in de gemeente Fuissé in het hart van de prestigieuze Pouilly-Fuissé appellatie in Bourgogne. De Dutron familie is hier sinds 1835 wijnmaker van vader op zoon. In 2010 werd Denis Dutron, die sinds 1981 het landgoed van 16 hectare beheert, vergezeld door zijn zoon Maxime. Ze produceren er Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Fuissé en Mâcon Vinzelles.
De Dutron’ s zetten al hun expertise in de wijngaard en de wijnmakerij in voor wijnen van hoge kwaliteit en zijn trouw aan hun terroir. De talrijke medailles die Château Vitallis heeft verzameld zijn het bewijs dat hun harde werk loont.

PROEFNOTITIE: De neus is expressief met aroma’s van rijpe perzik, citrusvruchten, en een lichte toast van eikenhout. Er zijn ook subtiele bloemige tonen en een minerale ondertoon die de typische kenmerken van het terroir benadrukt.
In de mond is de wijn vol, met een mooie balans tussen frisheid en rijkdom. Er is een goede zuurgraad die de wijn levendig houdt, met smaken van rijpe citrus, wit fruit (zoals appel en perzik), en een vleugje vanille van het eikenhout. De afdronk is lang en verfijnd, met een minerale en lichte rokerigheid die kenmerkend is voor de Premier Cru wijngaarden van Pouilly-Fuissé.

GASTRONOMIE: Deze wijn past uitstekend bij gerechten zoals gegrilde vis, kreeft, romige gerechten met kip of kalkoen, en zachte kazen zoals brie of camembert. Het is ook een mooie begeleider bij gerechten met een lichte botersaus of risotto.