LAND : Italië

REGIO : Veneto

APPELATIE : Prosecco DOC Millesimato Brut

JAARGANG : 2021/2022

TYPE : schuimwijn

VOLUME : 75cl

ALCOHOL : 11,5%

VERPAKKING : doos van 6 flessen

DRUIVENSOORTEN : 90% Prosecco (Glera), 10% Chardonnay

VINIFICATIE : Charmat methode (cuve close) in inox vaten.
De druiven worden ontritst en geperst, thermo gecontroleerde (16-18°C) witte fermentatie gedurende 10 dagen in inox. Tweede fermentatie in autoclaven gedurende 50 dagen bij (14-16°C) tot een druk van 6 bar wordt bereikt. De fermentatie wordt gestopt door afkoeling tot 8-10°C, maar de wijn blijft nog minstens 4 maanden op de lie. Lichte filtering en isobare botteling.

PROEFNOTITIES : Fijne en delicate bubbels, helder strogele kleur met een gouden schijn. Fruitige neus, gele appels, peer en delicate citrus, soms iets zoets en ook floraal. Volle en ronde smaak, geheel in lijn met de neus.

SCHENKTEMPERATUUR : 6-8°

SERVEREN MET : Fantastisch als aperitief, maar ook bij vis, schaal en schelpdieren, forel en slaatjes.

BEWAARPOTENTIEEL : tot 2-3 jaar na botteling