REGIO: Côtes De Beaune

DOMEIN: De familie Lequin is wijnbouwer sinds 1679. Doordrenkt van de Bourgondische cultuur heeft elke generatie uitsluitend voor en door de wijnstokken en de productie van heerlijke wijnen geleefd. In de jaren zeventig sloeg het landgoed een nieuwe weg in met het huwelijk van René Lequin en Josette Colin, dochter van een grote wijnboerenfamilie uit Chassagne Montrachet. En het was in 1976 dat ze hun eerste oogst haalden…Domaine René Lequin-Colin werd geboren… Sindsdien kwam François, hun zoon, bij hen in 1996 en bewerkt momenteel 10 hectare in de beste klimaten van Santenay, Chassagne-Montrachet, Pommard en Corton. De veredeling is bijzonder zorgvuldig, de witte wijnen zijn van opmerkelijke finesse en zuiverheid, de rode wijnen in de meest perfecte uitdrukking van Pinot Noir en hun authentieke terroirs.
Hun ‘Le Passe-Temps’ is een echte terroirwijn, alle druiven komen van de paar rijen wijnstokken die René Lequin-Colin heeft op de 1e Cru Les Passe-Temps. Het is het juiste terroir van de wijngaard dat de expressie van de wijn anders maakt dan de twee andere single-vineyard Santenays (1e Cru La Comme en Les Charmes) van René Lequin-Colin.
De wijn is biologisch gecertificeerd.

PROEFNOTITIE: De neus biedt een expressieve geur van rijp fruit zoals kersen, aardbei en bramen, vergezeld van delicate tonen van kruiden, lichte vanille en ceder en subtiele aardse elementen zoals humus. De smaak is goed gebalanceerd, met een mooie zuurgraad die het rijpe fruit ondersteunt. De tannines zijn fijn en gestructureerd, wat zorgt voor een soepele afdronk. Er is een lichte kruidigheid die samenkomt met een hint van hout (door de rijping op eiken vaten), wat zorgt voor complexiteit. De afdronk is middellang tot lang, met een aanhoudende frisheid en een vleugje rokerigheid.
In de loop der jaren, of na een tijdje op de karaf te hebben doorgebracht, zal deze ook meer tertiaire geuren en smaken vertonenen zoals een stal en een anijstoets.
Het is het terroir van Les Passe-Temps dat de wijn zijn expressie geeft.

VINIFICATIE: De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende ongeveer 12 tot 14 maanden op Franse eiken vaten, waarvan een klein percentage nieuw is, om de wijn extra complexiteit en diepte te geven.

GASTRONOMIE: Deze wijn is perfect om te combineren met gevogelte, zoals gebraden kip, kalkoen of bvb. bosduif, varkensvleesgerechten, gegrild rood vlees, of een kaasplank met zachte tot middelharde kazen.
Dit is geen doordrinkwijn, wel eentje waarbij je van elke slok ten volle zal van genieten.

SERVEERTEMPERATUUR: We raden aan om deze wijn even lucht te laten nemen, minstens 1 uur vooraf.

BEWAARCAPACITEIT: Deze Santenay Premier Cru is nu in 2025 al zeer mooi maar heeft ook een goede verouderingspotentie. Hij kan nog tot 10 jaar verder rijpen en ontwikkelen, waarbij de complexiteit en diepte verder zullen toenemen. En minstens tot 15 jaar na oogstjaar bewaren.