LAND : België

REGIO : Heuvels van de Maasvallei, nabij Binche (Henegouwen)

WIJNHUIS : Vignoble des Agaises

TYPE : Schuimwijn – BelBul

DRUIVEN : Chardonnay (+- 50%), Pinot Noir (+-20%), Pinot Meunier (+-30%)

ALCOHOL : 12%

RESTUIKER : 6gr/l

VINIFICATIE : De Ruffus Brut Rosé wordt gemaakt volgens de méthode traditionnelle (dezelfde techniek die wordt gebruikt voor Chamapagne). Door de tweede gisting op fles van minstens 15 maanden krijgt de wijn een fijne mousse en een uitgesproken mineraliteit.

SERVEERTEMPERATUUR : 6-8°C

PROEFNOTITIES : Het bouquet biedt florale aroma’s met hints van rode vruchten, terwijl de smaak fris en fruitig is, met tonen van bosbessen en een aangename vinositeit. Het terroir bestaat uit argilo-kalkrijke bodems, wat bijdraagt aan de minerale nuances van de wijn.

GASTRONOMIE : Ideaal als aperitief of in combinatie met fruitige desserts bvb. frambozentaart of aardbeien Romanoff (met een vleugje room en sinaasappelzeste). Ook mooi bij bvb. tartaar van zalm met limoen & dille, carpaccio van kalf of runf met frambozendressing, eendenbortst met rode bessencompote, salade met aardbeien, burrata en basilicum.

BEWAARCAPACITEIT : We raden aan om deze schuimwijn in het jaar van botteling (de laatste 2 cijfers op de barcode achteraan) ten vroegste in december te drinken, hiervoor is hij nog geen jaartje oud en kan de neus nog geslotener overkomen.
Deze is het lekkerst wanneer hij jong en fris wordt gedronken met een bewaarpotentieel van 3 tot 4 jaar.

ONDERSCHEIDINGEN :
– gouden medaille: Concours Mondial du Vin in 2012, 2016, 2020, 2021 en 2024.
– gouden medaille: Concours des Meilleurs Vins Belges 2015, 2019 en 2023
Ruffus wordt beschouwd als een van de beste mousserende wijnen van België en heeft zelfs een uitstekende reputatie in vergelijking met Franse Champagnes.