LAND : België

REGIO : Heuvels van de Maasvallei, nabij Binche (Henegouwen)

WIJNHUIS : Vignoble des Agaises

TYPE : Schuimwijn

DRUIVEN : 100% Chardonnay

ALCOHOL : 12%

TERROIR : Het terroir, gekenmerkt door kalkrijke bodems, is ideaal voor de productie van Chardonnay en zorgt voor de mineraliteit die de wijn zo uniek maakt.

VINIFICATIE : De Ruffus Brut Chardonnay wordt gemaakt volgens de méthode traditionnelle, dezelfde techniek die wordt gebruikt voor Champagne. Hierbij ondergaat de wijn een tweede gisting op fles van minstens 15 maanden, wat resulteert in een verfijnde mousse en complexiteit in smaak.

SERVEERTEMPERATUUR : 6-8°C

PROEFNOTITIES : Helder, bleek goudgeel met een fijne, elegante en aanhoudende mousse.
In de neus aroma’s van witte bloemen, frisse groene appel, citrus, en een subtiele hint van geroosterde noten en brioche door de rijping op fles. Er is ook een lichte mineraliteit die typisch is voor het terroir van Agaises.
Levendig en fris van smaak met een gebalanceerde zuurgraad en een mooie, romige textuur. De smaak wordt gekenmerkt door tonen van groene appel, citrusfruit, en een subtiele amandeltoets. Het krijtachtige karakter van de bodem komt naar voren, wat zorgt voor een mooie mineraliteit en elegantie.
Lange en verfrissende afdronk met een fijne balans tussen zuurtjes en rijpheid.

GASTRONOMIE : Ruffus Brut Chardonnay is een verfijnde, elegante mousserende wijn die de unieke eigenschappen van het Belgische terroir perfect weerspiegelt. Ideaal voor feestelijke gelegenheden en als gastronomische begeleider!
Ook heerlijk bij zeevruchten zoals oesters, langoustines en coquilles, delicate visgerechten zoals tarbot, kabeljauw of sushi.

BEWAARCAPACITEIT : We raden aan om deze schuimwijn ten vroegste in december te drinken, hiervoor is hij nog geen jaartje oud en kan de neus nog geslotener overkomen.
Deze schuimwijn heeft een bewaarpotentieel van 3 tot 5 jaar na de aankoopdatum, mits bewaard op een koele, donkere plaats met een constante temperatuur (ongeveer 10-12°C) en een hoge luchtvochtigheid. Hoewel deze wijn bedoeld is om jong gedronken te worden om optimaal van zijn frisse, fruitige karakter en levendige zuurgraad te genieten, kunnen enkele jaren flesrijping de complexiteit en tonen van brioche en geroosterde noten verder verdiepen.
Na ongeveer 5 jaar kunnen de frisse fruitige tonen vervagen, en komt er meer nadruk op rijpere en zachte aroma’s, wat de wijn een andere, rijpere dimensie kan geven.

We raden aan om deze schuimwijn minstens 1 jaar op fles te laten liggen en ten vroegste +- in december te drinken.

ONDERSCHEIDINGEN :
Ruffus Brut Chardonnay heeft verschillende onderscheidingen en medailles gewonnen, zowel nationaal als internationaal. Het wordt beschouwd als een van de beste mousserende wijnen van België en heeft zelfs een uitstekende reputatie in vergelijking met Franse Champagnes.