LAND: Spanje

REGIO: Castilla Y Leon – Rueda

WIJNMAKER Bodega Cuato Rayas

SOORT: Vermouth
Vermouth is een aromatische versterkte wijn die op smaak wordt gebracht met een mix van kruiden, specerijen, bloemen en soms citrus.
Vermouth opent een wereld van eindeloze stijlen — van droog tot zoet, van fruitig tot kruidig-medicinaal, met of zonder houtlagering — Elke Vermouth kan totaal anders zijn, elke smaakervaring is uniek en boeiend.

TYPE: Witte Vermouth – Droog en verfissend met mediterraanse kruiden een subtiel bittertje

INHOUD: 75cl

ALCOHOL: 15%

SERVEERTEMPERATUUR: 6-8° C
Voor vermouths — vooral aromatische, versterkte wijnen — geldt dat je ze best licht gekoeld serveert, om hun aroma’s tot hun recht te laten komen zonder de alcohol te verstikken of te overdrijven.

SERVEERSUGGESTIE: In een geribbeld glas met een schilletje citrus (citroen of sinaasappel) en/of een ijsblokje naar smaak.

PROEFNOTITIE: De vermouth heeft een mahoniekleur met amberkleurige reflecties, wat duidt op een zorgvuldige rijping en maceratie.
Intense aroma’s van mediterrane kruiden en bloemen, met dominante tonen van venkel, vlierbloesem, tijm en rozemarijn. Deze geur is kenmerkend voor het Verdejo-ras en geeft een frisse, kruidige indruk.
De smaak is goed gebalanceerd en aangenaam, met een balsamische toets die de aroma’s van de neus weerspiegelt. De afdronk is lang en eindigt subtiel bitter, wat typisch is voor een kwalitatieve vermouth.

GASTRONOMIE: Ideaal als aperitief, vooral in de lente en zomer. Combineert goed met olijven, noten, charcuterie of lichte tapas. Ook lekker in een klassieke vermouth-cocktail, zoals een Negroni of een vermouth met een schijfje sinaasappel.

BEWAARCAPACITEIT: Ongeopend een 5-tal jaren.
Na opening is het belangrijk om deze vermouth goed te bewaren om de kwaliteit te behouden. Nml. best gesloten te bewaren  in de koelkast tot 1 a 2 maanden (tot 6 maanden kan het nog veilig zijn, maar de smaak zal geleidelijk afnemen). De lagere temperatuur vertraagt het oxidatieproces en helpt de smaken langer te behouden.

ONDERSCHEIDINGEN:
– 90/100: Guia Peñin (editie 2018)