REGIO
Loirevallei, Centre‑Loire

APPELLATIE
AOP Sancerre

WIJNHUIS
Domaine Jean‑Paul Balland – Bué (Sancerre)
Familiedomein met wortels tot 1650, vandaag geleid door de dochters Élise en Isabelle Balland. Het domein staat bekend om precieze, terroirgetrouwe Sancerres uit Bué, met een sterke focus op kalkrijke bodems en biologische wijnbouw sinds het oogstjaar 2023.

JAARGANG
2024
Een veeleisende jaargang in Sancerre, waarin finesse en spanning hand in hand gaan. De natuurlijke frisheid zorgt voor een uitgesproken precisie en een opvallend zuivere expressie van Sauvignon Blanc.
Niet elk domein wist de uitdagingen te beheersen, waardoor selectiviteit cruciaal is.
Jean‑Paul Balland slaagt daar in 2024 echter bijzonder overtuigend in, met wijnen die helderheid, energie en terroirgetrouwheid combineren.

DRUIVEN
100% Sauvignon Blanc

VINIFICATIE
Pneumatische persing gevolgd door temperatuurgecontroleerde vergisting met inheemse gisten in roestvrijstalen cuves. Rijping op de fijne lie met regelmatige bâtonnage voor extra textuur, zonder houtgebruik.

SCHENKTEMPERATUUR
8–10 °C. Jong schenken voor maximale frisheid; karafferen is niet nodig, maar kort beluchten in het glas opent de aromatische complexiteit.

PROEFNOTITIES
Helder lichtgeel met groene reflecties. In de neus eerst levendig en precies met citruszeste, grapefruit en verse kruiden, gevolgd door wit steenfruit, lindebloesem en een subtiele kruidigheid. De aanzet is strak en verfrissend, met sappige tonen van witte perzik en roze pompelmoes, gedragen door een fijnziltige, kalkachtige mineraliteit. De afdronk is lang, fris en elegant, met citrus, zachte specerijen en een zuiver terroirgevoel.

GASTRONOMIE
Ideaal bij Crottin de Chavignol, rillettes de poisson, gegrilde snoekbaars uit de Loire of een klassieke salade de chèvre chaud.

BEWAARPOTENTIEEL
Optimaal drinkvenster vanaf 2025 tot 2028. Maximale genietbaarheid tot circa 2030 bij correcte bewaring, waarbij de wijn meer rondeur en complexiteit ontwikkelt.