JAARGANG : 2021

APPELATIE : Navarra DO – Tierra Estella – Valle de Yerri (33 ha)
De noordelijkste appelatie van Navarra (grenzend aan Rioja) op een steenworp afstand van de Pyreneeën en de Atlantische Oceaan. Kenmerkend voor deze vallei is het ‘cool’ micro-klimaat met koude zomernachten waardoor de druiven later rijp zijn en meer natuurlijke frisheid en elegantie aan de wijn geven.
De Yerri vallei wordt erkend als het beste gebied voor kwaliteitswijn in de regio.

WIJNHUIS : Bodegas Tandem ligt aan de voet van de pelgrimsroute Camino de Santiago en is een zeer betrouwbaar wijndomein dat is opgericht in het jaar 2003 door Alicia Eyaralar, José María Fraile en een kleine groep wijnvrienden. Samen behoren zij tot de leidende figuren in de wijnwereld van Navarra.
Hun project volgt de leefregels van duurzame wijnbouw met een minimale interventie van de mens met het oog op het behouden van de natuurlijke omstandigheden, gezondheid en levensvatbaarheid van de wijngaard. De oogst vindt dan ook plaats tijdens de koelste uren van de dag, zodat de druiven hun versheid behouden.
In hun half begraven naar het noordelijk gerichte bodega bewegen de wijnen namelijk door de zwaartekracht, en niet met de hulp van pompen. Hun rode wijnen worden minimaal 2 jaar in ondergrondse betonnen tanks bewaard om deze op natuurlijke wijze te klaren, zodoende ze met een minimale filtratie (is meer smaak) kunnen worden gebotteld. Bovendien worden al hun wijnen spontaan vergist door hun authentieke wilde lokale gisten Dit verwezenlijkt zich volledig in hun eigen authentieke stijl van bergwijnen binnen in de Navarra : zuiver, elegant, mineraal, expressief en zeer gastronomisch.
In 2019 werd het wijnhuis ‘Vegan’ gecertificieerd en kreeg het internationaal erkende V-label van de Europese Vegetarische Unie.
De betekenis van ‘Tandem’ in het Latijn spreekt dan ook voor zich ‘Eindelijk’.

Hun Incolume behoort mede tot de top van de Spaanse Garnacha wijnen.

TYPE : rode wijn – eik, elegant, complex

JAARGANG : 2021
Genummerde flessen – er zijn slechts 1201 flessen van deze ‘Incolume’ gemaakt, dus zeer beperkt beschikbaar.

DRUIVEN : 100% Garnacha (Grenache) – oude wijnranken van meer dan 90 jaar oud.

TERROIR : Leem- kleigronden.

VINIFICATIE : De druiven van meer dan 90 jaren oude wijnranken werden met de hand geplukt. Hierna gebeurt een gedeeltelijke gisting op zijn wilde gisten gedurende 10 dagen.
Cap plunging (pigeage) = overheveling van de wijn zonder gebruik te maken van pompen – de wijnen vloeien doormiddel van de  zwaartekracht naar de onderste betonnen vaten van de verdieping waarin deze natuurlijk wordt geklaard. Hierna rijpt deze nog 8 maanden verder in nieuwe Franse eiken vaten van 300 liter.

PROEFNOTITIES : Robijnrode kleur met violette rand. Rode vruchten (bessen) in de neus alsook rozemarijn, lavendel en venkel. Levendig in de mond, fris en mineraal. Een ontzettend geconcentreerde en zeer lekkere bergwiijn met een unieke elegante stijl die ons bijzonder ontroert.

GASTRONOMIE : Rood vlees met in het bijzonder lamsvlees, pasta, wild gevogelte (kwartel, eend, gans,…) , verse kaas.

BEWAARPOTENTIEEL : Vòòr zijn 4de levensjaar wordt er aangeraden om deze wijn een uurtje vooraf te karaferen. Deze wijn heeft het potentieel om nog verder in de fles te evolueren dit vanaf zijn 3de tot zijn 8ste levensjaar. Waarna hij nog minstens 2 jaar (tot zijn 10de levensjaar) op perfect niveau zal blijven.

ONDERSCHEIDINGEN :
– 2022 : 95/100 Tim Atkin (Master of Wine) Top 100 Best of Navarra 2024
‘A Mountain Garnacha from 90-year-old vines with real beauty and power’
– 2022 : 92/100 Guia Peñin
‘Pleasant, balsamic, fruity style. Cherry color. Balsamic, sweet spices, mountain herbs. Spicy, balsamic, good acidity.’
– 2021 : 91/100 Guia Peñin
– 2021 : 91/100 James Suckling
– 2019 : 17,5/20 Jancis Robinson