LAND : Italië

REGIO : Veneto

APPELATIE : Veneto IGT

WIJNHUIS : Tenuta San Antonio

TYPE : wit – zeer fruitig

JAARGANG : 2023/2024

VOLUME : 75cl

ALCOHOL : 12,5 %

DRUIVENSOORTEN : 50% Garganega, 30% Chardonnay, 20% Trebbiano Soave

VINIFICATIE : Koude maceratie voor 10-12uur gevolgd door een zachte persing (8-9°c). Vergisting bij lage temperatuur tussen de 14 en 15°C in inoxe cuves.

TERROIR : De druiven zijn afkomstig van de gemeente Colognola ai Colli op 100m hoogte. De bodem bevat grind en staan op vulkanische bodem (Scaia), de wijnstokken zijn tussen de 10 en 15 jaar oud.

PROEFNOTITIES : De wijn heeft een glazen afsluiting en is strogeel van kleur met groene reflecties.
In de neus witte accacia bloemen een boeket van jasmijn en een enorme intensiteit aan exotische citrusvruchten zoals ananas, grapefruit (roze pompelmoes) en sinaasappel, appel en peer, mango en een vleugje banaan.
Frisse zeer fruitige en complexe smaak ondersteund door mooie zuren en een prachtig Italiaans bittertje in de afdronk. Zeer gebalanceerd.

SCHENKTEMPERATUUR : 10-12° C

SERVEREN MET : Uitstekend als aperitief of bij koude voorgerechten met fruit, vis (zoals krab, coquilles), gekruide (thaise) visgerechten met lichte sauzen, groenten risotto, asperge, lichte pasta’s en vis in lichte sauzen.

BEWAARPOTENTIEEL : minstens tot 4 jaar na oogstjaar