PROEFNOTITIE :  Fris en intens aroma met hints van citrusvruchten zoals citroen en limoen, aangevuld met florale noten van acacia en een lichte mineraliteit. Elegant en goed gebalanceerd van smaak, met frisse tonen van groen fruit, zoals appel en peer, en een vleugje perzik. De zuurgraad is levendig, wat zorgt voor een frisse en verfrissende mondbeleving. De afdronk is licht, mineraal en aangenaam, met een subtiele kruidigheid.

VINIFICATIE: De wijn rijpt voor een korte periode in roestvrijstalen tanks, wat de frisheid en fruitigheid van de Vermentino druif behoudt.

GASTRONOMIE: Deze wijn is perfect bij visgerechten, schaal- en schelpdieren waaronder oesters in het bijzonder, lichte pasta’s, salade en wit vlees bvb. kalfsvlees. Ook ideaal als aperitief.

suggestie: Saltimbocca alla romana met gebakken krieltjes look/rozemarijn en een botersausje van witte wijn en citroenzeste.

BEWAARPOTENTIEEL: Voor de beste expressie van zijn frisse kenmerken is deze wijn bedoeld om jong te drinken, bij voorkeur binnen twee tot drie jaar na de oogst.