Onze fysieke winkel is zaterdag 14 en zondag 15 maart uitzonderlijk gesloten. Online bestellen kan steeds. Bedankt!
Shop
Vosne Romanee - Michel Noellat
85.35€ incl. BTW
Een verfijnde Vosne‑Romanée met pure fruitexpressie, zijdezachte structuur en klassieke Bourgondische elegantie.
Ideaal voor liefhebbers van finesse, terroirgetrouwheid en bewaarpotentieel.
Type :
Rode wijn
Stijl :
Medium-Zacht
Land :
Frankrijk
Regio :
Bourgogne
Appelatie :
Vosne Romanee
Producent :
Noellat
Jaargang :
2023
75cl
Sluiting :
kurk
Alcohol :
13%
Druif :
Pinot Noir
Lagering :
Hout intens barriques, Hout verweven foeders
Gastronomie :
wild pels, wild pluim, rood vlees gegrild-geroosterd, rood vlees stoofgerechten
Serveertemperatuur :
16-18° Celsius
12 op voorraad
LAND
Frankrijk
REGIO
Bourgogne
APPELLATIE
Vosne‑Romanée AOC
WIJNHUIS
Domaine Michel Noëllat is een historisch familiebedrijf in het hart van Vosne‑Romanée, actief sinds de 19de eeuw en vandaag geleid door de zesde generatie. Het domein combineert traditionele Bourgondische finesse met een moderne, precieze aanpak, waarbij terroirexpressie steeds centraal staat.
JAARGANG
2023
DRUIVEN
Pinot Noir (100%)
VINIFICATIE
De druiven worden manueel geoogst en volledig ontsteeld, gevolgd door een zachte, traditionele Bourgondische vinificatie met natuurlijke gisten. De rijping gebeurt gedurende ongeveer 15 tot 18 maanden in Franse eiken vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout om het delicate karakter van Vosne‑Romanée te respecteren.
SCHENKTEMPERATUUR
16–18 °C; bij jeugdige expressie aanbevolen om 30 minuten te karaferen om aromatische diepte en souplesse volledig te laten ontplooien.
PROEFNOTITIES
In zijn jeugd presenteert deze Vosne‑Romanée zich met een heldere, levendige robijnrode kleur en paarse reflecties, waarbij de neus vooral gedomineerd wordt door zuiver rood fruit zoals kers en framboos, aangevuld met florale toetsen van viooltjes en een discrete kruidigheid. De smaak is in deze fase elegant en precies, met een frisse aanzet, fijnkorrelige tannines en een transparante structuur die meer belooft dan ze reeds prijsgeeft.
Na enkele jaren flesrijping opent het bouquet zich geleidelijk en ontstaat meer gelaagdheid, waarbij het fruit rijper en dieper wordt en subtiele accenten van specerijen, zoethout en lichte aardse nuances zich aandienen. In de mond wint de textuur aan rondheid en souplesse, terwijl de spanning behouden blijft en de afdronk langer en verfijnder wordt.
Op het hoogtepunt van zijn rijping ontvouwt zich een perfect geïntegreerd geheel waarin rijp rood fruit, sous‑bois, gedroogde bloemen en fijne kruidigheid naadloos samensmelten. De structuur is zijdezacht maar dragend, de balans voorbeeldig en de afdronk lang, harmonieus en ingetogen krachtig, volledig in lijn met de klassieke grandeur van Vosne‑Romanée.
In zijn latere levensfase evolueert het aromatische profiel verder naar meer tertiaire tonen van bosgrond, truffel, thee en subtiele animale nuances, terwijl de wijn aan elegantie wint en de tannines volledig versmolten zijn. De finesse primeert dan op kracht, met een contemplatieve, bijna etherische afdronk die getuigt van een grote wijn die zijn volledige levenscyclus heeft doorlopen.
GASTRONOMIE
Ideaal bij zacht gegaarde kalfszwezeriken met morilles en een jus op basis van gevogeltefond, waar de verfijning van het vlees mooi aansluit bij de zijdezachte structuur. Ook prachtig bij rosé gebraden eendenborst met een subtiele saus van rode wijn en specerijen, of bij langzaam gestoofde duif met boschampignons en een lichte truffeltoets. In zijn rijpere fase harmonieert hij bijzonder goed met Bourgondische klassiekers zoals boeuf bourguignon of een romige risotto met paddenstoelen uit het seizoen, waarbij elegantie steeds primeert op kracht.
BEWAARPOTENTIEEL
Deze Vosne‑Romanée toont vandaag al elegantie en balans, maar zal zijn ware complexiteit pas volledig prijsgeven na enkele jaren flesrijping. De optimale drinkperiode situeert zich vanaf circa 2030, wanneer tertiaire aroma’s van sous‑bois, specerijen en florale nuances zich harmonieus ontwikkelen, met een maximale genietbaarheid tot ongeveer 2038 bij correcte keldercondities.
